L'exploitation familiale située à Saint-Sauves dans la Haute Vallée de la Dordogne, dans le parc naturel régional des volcans d'Auvergne;
où nous produisons l'essentiel de nos miels (Pissenlit, Montagne, Trèfle, Framboisier, Forêt et Sapin) selon les saisons et les emplacements.
Tous nos ruchers sont situés dans le Puy de Dôme, nous vendons uniquement le miel produit par nos ruches.
L'extraction est réalisée à froid, puis le miel est mis en pot dès la récolte.
Cristallisé naturellement quelques semaines après la récolte et non chauffé,
notre miel conserve toutes ses qualités nutritionnelles; il devient crémeux, facile à tartiner.
Actuellement nous avons 170 ruches, ce sont des ruches Langstroth,
Nous produisons essentiellement du miel de montagne, puisque la plupart de nos ruches sont situées à Saint-Sauves d'Auvergne à 850m d'altitude.
En fonction de la météo, au printemps nous produisons du miel de pissenlit,
en été ce sera du miel de fleurs sauvages (framboisier, trèfle, ronces...) ou du miel de forêt comme le sapin.
A propos de Delphine et Stéphane
Nous sommes Delphine et Stéphane, apiculteurs à Saint-Sauves d'Auvergne.
Notre exploitation se situe près du Sancy, où nous nous occupons de nos abeilles de génération en génération,
avec passion dans une nature sauvage et préservée, depuis près de 75 ans…
Moi, Delphine, je suis presque née au milieu des abeilles.
J'ai travaillé sur l'exploitation familiale pendant presque toutes les vacances scolaires, jusqu'à la fin de mes études de comptabilité,
secteur où j'ai travaillé pendant 15 ans.
J'ai été amenée à retravailler sur l'exploitation familiale pour prêter main forte à ma famille à la suite de l'accident de ma sœur en 2016.
Mon mari, Stéphane a été licencié de son poste de technicien d'une grande entreprise en 2017,
nous avons alors décidé de tenter l'aventure en apiculture...
La formation pour nous deux s'est donc faite par transmission du savoir-faire familial.
Nous nous sommes installés apiculteurs professionnels en 2019, nous avons repris 200 ruches de
Nous pratiquons une apiculture raisonnée, comme le fait notre famille depuis des décennies.
Nos ruches, cadres et hausses sont fabriquées depuis toujours avec le bois de nos forêts, où se situe l'exploitation.
Le bois de nos ruches est trempé à l'huile de lin. Les feuilles de cire, utilisées pour nos cadres sont gaufrées par nos soins.
Nous utilisons notre propre cire, qui provient des opercules de l'année récupérées après l'extraction du miel.
Nous utilisons seulement les traitements autorisés en agriculture biologique pour soigner nos abeilles.
A terme, nous demanderons probablement la certification en agriculture biologique.
Nous prévoyons de maintenir notre cheptel autour de 200 ruches.
Nous aimons faire décourir notre beau métier au contact de la nature, notre belle région,
le délicieux miel produit par nos abeilles et pérénniser notre activité d'apiculture.
Dernières actualités de Delphine et Stéphane
Bonjour à tous les parrains,
En ce début d’année 2026, la pluie s’est invitée généreusement, même si nous avons eu le plaisir de profiter d’une courte période enneigée.
De leur côté, nos petites abeilles sont bien à l’abri dans leurs ruches. Serrées les unes contre les autres, elles forment une grappe pour conserver la chaleur et économisent précieusement leur énergie afin de passer l’hiver grâce à leurs réserves de miel.
L’apiculteur, lui, guette les journées plus clémentes pour effectuer quelques visites de contrôle : vérification des réserves, surveillance de l’état des colonies et inspection des ruches, notamment après les épisodes de tempête.
L’hiver est aussi une période essentielle de préparation. Nous en profitons pour fabriquer de nouveaux cadres pour le printemps. Les journées froides, pluvieuses ou enneigées sont idéales pour faire fondre la cire, sans risquer d’attirer les abeilles par son odeur.
Il s’agit de la cire des opercules découpées lors de l’extraction du miel l’été dernier, ainsi que des anciens cadres renouvelés au printemps précédent. Cette cire est ensuite transformée en feuilles gaufrées, imprimées du motif des alvéoles, afin d’aider les abeilles à bâtir rapidement de nouveaux cadres qui accueilleront le miel ou les futures générations.
C’est également la saison des réparations et des travaux sur les bâtiments de l’exploitation familiale, héritée des générations précédentes.
Pendant ce temps, l’apicultrice s’occupe de la préparation des commandes de miel et de la comptabilité.
Voilà notre quotidien en attendant les beaux jours et le redémarrage des colonies, moment que nous attendons toujours avec impatience.
Un grand merci pour votre précieux soutien.
Nous vous souhaitons un bel hiver, et de belles vacances à la neige pour celles et ceux qui ont la chance d’en profiter.
Chaleureusement,
Stéphane et Delphine
