La particularité du miel de forêt réside dans son mélange de nectars de miellats, en bouche son arôme rappelle souvent les feuilles sèches des sous-bois, mélange des nectars de châtaignier (73 %), ronces, trèfle blanc, sarrasin et des miellats de chêne et de hêtre.
Au printemps, les abeilles proposent du miel de fleurs, plus doux, souvent apprécié par son côté crémeux naturellement, récolté en mai, il contient surtout du nectar de myosotis, de colza et arbres fruitiers.
Parfois elles transhument sur des champs de sarrasin de juillet à septembre, miel rare, historique de Bretagne, au goût prononcé et à la couleur sombre, très utilisé en pâtisserie et notamment pour la fabrication de pain d’épices. Laquelle on trouve les productions de farine de blé noir.
Ainsi selon les récoltes, vous pourrez recevoir l'un ou l'autre de ces miels ou encore un panachage !
A propos de Isabelle
Isabelle La Châtelaine est une apicultrice de la ville et de la campagne, passionnée par le moyen-âge, elle installe un jardin médiéval autour de sa maison, avec un rucher en 2011 pour polliniser son verger et son potager.
À cette période, elle commande une colonie à un apiculteur local et depuis, ils ne se sont plus quittés.
Il lui transmet son savoir et ses pratiques apicoles traditionnelles.
Jeune diplômée de la Société Centrale d’Apiculture (SCA) en 2013, elle installe d’autres ruches dans un petit bois en Bretagne.
En ville, elle est responsable avec deux autres apiculteurs amis du "rucher de ma tante" au crédit municipal de Paris, au cœur du marais.
Participe en tant que jurées au concours des miels d’ile de France, ainsi qu’au concours agricole au salon international de l’agriculture. Chaque miel de ses ruchers sont analysés par un laboratoire indépendant.
Dernières actualités de Isabelle
Chères Marraines, Chers Parrains,
Les petits pots viennent de quitter la miellerie.
Je m’attendais à découvrir du miel de Châtaignier cet été, avec tous ces châtaigniers qui entourent le rucher.
Mais, le miel de forêt est moins fort et il se cristallise plus vite que d’habitude. Surprise à votre arrivée.
Les Châtaigniers ont été polonisés par d’autres insectes. Beaucoup de châtaignes sur le rucher.
Les fleurs de châtaigniers
Et les Abeilles ont continuées le cycle de la vie. Ici 2 cellules de reines au printemps.
Les moutons gambadent et entretiennent le terrain
La canne et le canard deux amoureux. Pas eu de BB cette année
Pendant que les Abeilles se préparent pour hiverner, j’ai planter et agrandi mon verger, juste devant le rucher.
Des abricots, brugnons, poires, pommes, amandiers pistachiers, baies de goji, goyaves du brésil, kakis, cerisiers, pruniers, poivriers, noix de pécan, asiminier, pêchers, figuiers, grenadiers etc... Une centaine d’arbres. Je vous propose une nouvelle surprise avec le miel de printemps. En espérant qu’elles veuillent bien venir butiner toutes ces fleurs que je leur offre. Miam Miam
Je dois protéger les jeunes plants avant que les moutons reviennent.
Je terminerai avec ces photos, la rosée du matin. Un bon abreuvoir pour nos abeilles.
Je vous dis à très bientôt
Isabelle La Châtelaine