27
Jan
2021

LES MIELS, REFLETS DE NOS TERROIRS

Épisode 1

Il existe en France une grande diversité de miels comme de paysages.

Nos miels, reflets de nos terroirs français sont parfois liquides, crémeux, ou cristallisés.

Ils sont tantôt ambrés, tantôt blonds, ou foncés. Ils sont doux, corsés, sucrés, amers, avec des notes mentholées, caramélisées, boisées ou florales.
Chacun, avec son parfum, sa teinte, son odeur et ses vertus santé !
Ils sont emprunts de nos paysages. Ils sont uniques !

Nous vous proposons de les (re)découvrir ensemble.

Commençons dès aujourd’hui avec quatre miels, parmi les fleurons de nos terroirs :

MIEL DE THYM

C’est le petit chouchou des français ! Au delà de son goût sucré avec de légères notes de fleurs de thym,
il est connu et reconnu pour ses propriétés bienfaisantes nombreuses.

Parfum : Fruité, doux et acidulé en même temps avec des notes marquées de fleurs de thym.
Saveur : Il offre une saveur riche, persistante et fraiche en bouche.
Texture : Il est souvent crémeux avec une légère granulation des cristaux floraux de thym.
Couleur : De couleur sombre, brun ou ambré.
Période de récolte : en mai
Santé : La réputation du miel de thym et de ses vertus nombreuses n’est plus à faire. Il a un pouvoir cicatrisant impressionnant. Il est utilisé aujourd’hui en médecine (brûlure, acné, aphte, ulcère). Il a des pouvoirs anti-oxydants. Il apaise les troubles digestifs et soulage les maux de gorges. Ses vitamines nombreuses vous apportent tonicité et énergie.

MIEL DE LAVANDE

Le miel de Lavande est un des fleurons des miels produits sur le territoire français, typique de la Provence. C’est un miel très prisé et estimé comme le meilleur !

Parfum : Mélanges subtils de parfums boisés, végétaux et floraux, dégageant des effluves puissants.
Saveur : Bouquet de saveurs fruitées et colorées avec une persistance longue et fraîche en bouche. Équilibre idéal entre intensité et délicatesse.
Texture : Une consistance pouvant aller de liquide à crémeuse avec une cristallisation fine et lente.
Couleur : De couleur claire allant de l’ivoire à l’ambrée en fonction de la variété de lavande butinée.
Période de récolte : Fin Juillet
Santé : Il est conseillé pour ses vertus antiseptiques générales, antispasmodiques et anti-inflammatoires des voies respiratoires. Vous pouvez par exemple mélanger 1 à 2 cuillères de miel de Lavande dans une tisane non bouillante pour apaiser la gorge.

MIEL DE TILLEUL

Le miel de Tilleul est l’un des miels monofloraux les plus recherchés. Un véritable concentré de vitamines et d’antioxydants.


Parfum : Odeurs délicates et suaves, son arôme légèrement mentholé en est sa caractéristique.
Saveur : Saveur puissante mentholée et sucrée avec une légère amertume, qui rappelle les odeurs des tilleuls en fleurs.
Texture : Une vitesse de cristallisation rapide ou lente selon les cuvées avec une granulation moyenne.
Couleur : Sa teinte varie d’ambrée claire à jaune plus ou moins sombre, en fonction de la cristallisation.
Période de récolte : Très courte. De mi-Juin à début Juillet
Santé : Connu pour ses vertus sédatives, il est idéal pour les tisanes du soir. Le miel de tilleul est conseillé aux personnes nerveuses et insomniaques. Il est riche en farnésol qui apaise les spasmes et les douleurs.

MIEL DE MONTAGNE

Polyfloral, il est issu des plantes de régions d’altitude. Il réunit des saveurs incomparables différentes chaque année
selon les floraisons.

Parfum : Son parfum dégage des effluves résineux et floraux.
Saveur : Le miel de Montagne est un miel de caractère, qui reflète son environnement rustique.
Texture : A l’extraction, ce miel est liquide à sirupeux. Il a une cristallisation très lente.
Couleur : Sa couleur varie selon la saison, les années ou encore les plantes butinées, de dorée à foncée.
Période de récolte : Elle est assez longue, entre courant juin et septembre.
Santé : Dans la médecine traditionnelle, le miel de montagne est utilisé pour désinfecter les plaies et les inflammations de la peau. Pour renforcer le système immunitaire, il est conseillé de boire chaque matin une tasse de lait chaud mélangé à une cuillère de miel de Montagne.

MIEL DE CHÂTAIGNIER

Longtemps délaissé, le miel de châtaignier a acquis ses lettres de noblesse avec son caractère trempé qui en fait un des miels les plus appréciés des connaisseurs.

Parfum : Très parfumé, il rappelle la pomme et la blette, avec une odeur de bois prononcé.
Saveur : Un goût corsé et tannique légèrement astringent avec une longue persistance en bouche.
Texture : Liquide, ce miel fige lentement. Cristallisation de fine à grossière.
Couleur : Ambre sombre. Palette de différents bruns à l’état solide.
Période de récolte : Courant Juillet sur les zones de châtaigniers.
Santé : Riche en oligo-éléments (zinc, sélénium, fer), en sels minéraux, ce miel est utilisé pour améliorer la circulation sanguine, apaiser les troubles digestifs ou encore prévenir de certaines inflammations.

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6 commentaires »

  • Super site qui permet d’ aider l’apiculteur de son choix et ses abeilles ! En plus, des tas d’informations nous sont données sur les différents miels, le travail des abeilles, de la reine….

    Commentaire | 10 février 2021
  • Un grand merci pour votre charmant message Martine !
    Nous faisons en effet en sorte de sensibiliser et communiquer autour de nos précieuses abeilles 🙂 C’est un monde tellement fascinant !
    Merci pour votre soutien

    Commentaire | 11 février 2021
  • FABS

    vos articles éclairants, appétissants. Ils permettent aussi de nous sensibiliser à votre combat qui nous concerne tous. bravo!

    Commentaire | 18 février 2021
  • Un grand merci à vous 🙂

    Commentaire | 22 février 2021
  • Duez

    Bonjour
    Moi ce que je voudrais c est acheter du miel de ma region
    Pour les allergies c est ce qu il y a de mieux et non du miel d autres regions
    Très bonne journée a vous

    Commentaire | 30 juin 2022
  • Bonjour,

    En effet, consommer un bon miel local est à la fois un geste vertueux mais aussi la jour de gouter au terroir qui nous entoure.

    Vous pouvez, si vous le souhaitez, soutenir un apiculteur du réseau près de chez vous pour recevoir le miel de votre région.
    Vous pouvez également faire un acte d’achat solidaire en vous rendant sur notre boutique en ligne qui met en avant des miels des régions de France : https://www.untoitpourlesabeilles.fr/boutique-particulier

    Très bonne journée à vous,
    L’équipe Un Toit Pour Les Abeilles

    Commentaire | 2 septembre 2022

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