LES ABEILLES PUISENT DANS LA NATURE DEUX INGRÉDIENTS ESSENTIELS QUI CONSTITUENT LEUR ALIMENTATION :
LE NECTAR & LE POLLEN
LE NECTARest le liquide sucré sécrété par la plante. Grâce au travail minutieux réalisé par les abeilles, il deviendra le précieux miel de nos terroirs. LE POLLENforme de petites pelotes jaunes que l’on retrouve très souvent sur les pattes de l’abeille. Il est très peu sucré et offre un apport en protéines végétales et minéraux.
Nous vous proposons chaque semaine, une sélection de plantes, fleurs et arbustes mellifères pour les abeilles. Cette semaine, les plantes aromatiques préférées des abeilles.
Plantation : de mai à juillet Floraison : d’avril à juin
Plantation : de mai à juillet Floraison : d’avril à juin
Plantation : de mars à septembre Floraison : de juin à octobre
Plantation : d’avril à octobre Floraison : de juin à août
Plantation : de mars à mai Floraison : de juin à septembre
Plantation : septembre – octobre Floraison : toute l’année
Plantation : de sept. à oct. et mars à avril Floraison : de mai à août
Plantation : de sept. à oct. et mars à avril Floraison : toute l’année
Plantation : de sept. à oct. et mars à avril Floraison : de mai à octobre
Plantation : de octobre à novembre Floraison : toute l’année
Plantation : d’avril à juin Floraison : toute l’année
Plantation : de mars à avril Floraison : de juin à octobre
En cette période hivernale, savez-vous que le miel renforce les défenses naturelles ? C’est un véritable « booster d’énergie« , riche en oligoéléments, minéraux et vitamines. Grâce à ses vertus antibactériennes, il empêche les bactéries de se fixer.
Nous vous faisons (re)découvrir cette semaine quatre nouveaux miels de nos terroirs : Miel d’Acacia, de Fleurs, de Forêt et de Sapin !
MIEL D’ACACIA
Le miel d’Acacia séduira sans aucun doute, tous les membres de la famille : De plus jeune au plus âgé. Sa douceur, la finesse de ses arômes, sa robe élégante, jaune pâle, parfois même translucide, sa légèreté et son goût délicatement fruité et suave en font l’un des miels les plus plébiscités en France.
Parfum : L’arôme rappelle de manière subtile le parfum de la fleur d’acacia Saveur : Goût très doux, simple et sucré. Peu intense mais délicat en bouche Texture : De tous les miels, c’est celui qui reste le plus longtemps liquide, sa cristallisation est très fine Couleur : De couleur très claire. Jaune pâle voir translucide Période de récolte : Fin mai début juin, les apiculteurs récoltent le miel d’acacia juste après la floraison Santé : Considéré comme un régulateur de l’appareil intestinal (ex. : paresse du transit), il soulage également les inflammations de la bouche et de la gorge. Riche en fructose, il reste la meilleure solution pour les personnes qui souhaitent réduire leur consommation de sucre.
MIEL DE FLEURS
Le miel de Fleurs est une invitation à la gourmandise. Reflet de la flore environnant le rucher, au moment de la récolte, il est un fin mélange de saveurs et d’odeurs obtenues grâce aux nectars de différentes fleurs. C’est un miel poly floral, classé selon la saison de la récolte et l’origine géographique. A chaque Miel de Fleurs, son terroir.
Parfum : Il varie selon les terroirs et les parfums des fleurs butinées. Très souvent, son parfum dégage des effluves floraux. Saveur : Le miel de Fleurs est particulièrement fruité en bouche, avec des arômes floraux marqués. Texture : Sa texture est dense et crémeuse. Il cristallise relativement rapidement Couleur : Sa couleur, varie du jaune très pâle au marron très foncé au moment de la cristallisation. Période de récolte : Il est récolté d’avril à fin juillet pour les miels de printemps et d’été Santé : Le miel de Fleurs est riche en sels minéraux, en fer, en calcium, en potassium et magnésium entre autres. C’est un véritable « booster d’énergie ». Il favorise également la digestion grâce à sa large palette de vitamines (B et D entre autres)
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MIEL DE FORÊT
Le miel de Forêt est un mélange subtile de nectars et de miellats de conifères divers et de fleurs représentatives de nos Forêts : bruyère, lierre, ronce, épilobe, hêtre, tilleul et chêne. C’est un miel de caractère, témoin de la richesse de la biodiversité de nos forêts françaises.
Parfum : Un parfum boisé voire corsé, savant mélange des variétés butinées, ronces, chênes, châtaigniers et des fleurs de sous bois… Saveur : Un goût fort et prononcé, très savoureux en bouche avec des notes marquées de caramel ou encore de réglisse Texture : Très souvent liquide, sa cristallisation est très lente et fine Couleur : Sa teinte varie du brun au marron foncé. Il peut même parfois être noir Période de récolte : Elle commence de début juin à la fin août Santé : Ce miel est riche en oligoéléments, acides aminés, minéraux, acides organiques et enzymes. Il contribue au bon fonctionnement de l’organisme et renforce les défenses naturelles de notre corps.
MIEL DE SAPIN
C’est l’un des miels les plus prisés ! On le trouve essentiellement dans les Vosges et le Jura, mais aussi en Auvergne et dans les Pyrénées. Son processus de récolte est spécifique. Les abeilles récupèrent la « sève » liquide et visqueuse excrétée par des pucerons, et déposée ensuite sur les arbres.
Parfum : Son parfum offre des notes boisées et résineuses. Il est marqué et agréable avec parfois une note mentholée persistante Saveur : Maltée, résineuse, il est moins sucré que les autres miels et son goût est prononcé en bouche Texture : C’est un miel liquide à la cristallisation particulièrement lente de part sa composition Couleur : Sa teinte varie selon les régions de récolte : de ambre à brunâtre très foncée, voire noire Période de récolte : La récolte se fait couramment au mois de juillet pendant juste quelques jours, mais si les pucerons ont bien travaillé, elle peut se prolonger jusqu’en automne. Quoiqu’il en soit, la récolte est aléatoire, puisque dépendante du miellat Santé : C’est un miel très riche en oligoéléments. Il est antiseptique, anti-inflammatoire, reminéralisant et diurétique
